购买燕窝后，大家最关心的问题应该是要泡多久和炖多久。泡和炖的时间控制是炖燕窝的好坏的关键因素之一。
一般来说：
白燕盏：需要浸水6小时以上，清理后把水倒掉，把燕窝放入炖盅，放的水稍微盖过燕窝一点，然后把炖盅放入锅里隔水小火炖40分钟。
金丝燕盏：需要浸水6小时以上，清理后把水倒掉，把燕窝放入炖盅，放的水稍微盖过燕窝一点，然后把炖盅放入锅里隔水小火炖40分钟。
血燕盏：需浸水8小时以上，清理后把水倒掉，把燕窝放入炖盅，放的水稍微盖过燕窝一点，然后炖盅放入锅里隔水小火炖两个小时。吃的时候加冰糖调味。
燕条：需要浸水8小时以上，清理后把水倒掉，把燕窝放入炖盅，放的水稍微盖过燕窝一点，然后把炖盅放入锅里隔水小火炖30~40分钟。
燕角：需要先泡6小时，然后撕开成片片，再泡6小时，清理后把水倒掉，把燕窝放入炖盅，放的水稍微盖过燕窝一点，然后把炖盅放入锅里隔水小火炖50分钟。
燕碎：需浸水6小时以上，清理后把水倒掉，把燕窝放入炖盅，放的水稍微盖过燕窝一点，然后把炖盅放入锅里隔水小火炖40分钟。吃的时候加冰糖调味。
需要注意的是，炖燕窝要隔水小火炖的。大家可以使用瓷的炖盅，也可以买个有隔水小火功能的电炖盅。
