燕窝富含独有其他食物所不具备的卓越滋补功效，虽然其它食物亦含大量蛋白质，但研究发现这些蛋白质对人体的功效远不及燕窝，因为燕窝的蛋白质具有大量生物性的蛋白分子，所以比花胶、鲍鱼、海参的滋补作用更好。它能给予孕妇及宝宝所需的营养。据报道,在新加坡有80%以上的孕妇食用燕窝。事实证明，孕妇在怀孕期间及产后食用燕窝，不仅能增强体质，而且能使新生宝宝更强壮、白嫩、漂亮。
注意：1.有特异体质的孕妇，如对蛋白质过敏的（吃鸡蛋会过敏的孕妇），要小心吃燕窝而引起过敏。
      2.白燕与金丝燕更加适合孕妇食用。

【炖有炖法】
　　烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
　　要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡4小时后的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡4小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
　　燕窝必须要隔水小火炖，千万不要直接煮，或者放入电饭褒去炖，这样会破坏燕窝本身的营养。
　　清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般白燕和金丝燕是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。
　　当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

【吃有吃法】

冰花甜官燕
【材料】干燕条40克 冰糖300克 清水1400ml；
【制法】
　1、依上法将燕窝浸发好，沥干水后用碗盛载。
　2、将燕窝隔水干蒸15分钟。
　3、将1400ml清水煮沸，下冰糖煮溶。其间要捞除泡沫。再加入燕窝。
　4、待燕窝糖水翻滚，即可起出热食，或冷藏后冷食亦佳。

木瓜炖燕窝
【材料】水发官燕50克。、木瓜1只。、冰糖25克 、银耳50克 、清水250cc；
【制法】
　1、木瓜洗净、用槽口刀横开，挖去里面的瓤和籽粒待用。
　2、银耳、冰糖、加水入锅，开火煮熬至浓稠，打去渣留汁；
　3、将发好的燕窝加入熬好的银耳汤中，拌匀再灌入木瓜内，上笼蒸15分钟，取出装盘即可。
【提示】：燕窝的杂毛必须去净。

燕窝鲜奶炖竹丝鸡汤：此汤奶香味浓，滑不腻口，清润滋补。实为爱美女士养颜护肤，永保青春常驻的妙品。
【材料】已湿发燕窩150克、 光身竹丝鸡1只 、清鸡汤750ml 、鲜牛奶500ml 、姜3片。
【制法】
　1、燕窩放在温水中浸泡，备用；
　2、鸡以盐略擦外皮四週，去内脏，洗净，沥干水。（如怕肥腻，燒沸一锅水，放入鸡煮10分钟后捞起，以冷水沖晾；然后剥皮，撕去油脂，才继续下一步骤。）
　3、鸡、姜片、清鸡汤，同放入瓦炖盅內。加盖，蒸炖约2 1/2小时后，加入鲜奶、燕窩，再炖20分钟，原盅取出；
　4、加盐调味，燕窩、鸡肉、鲜奶一同進食。
【心得】
　1、牛奶不宜早放，因长时受热会凝固。
　2、如加入花胶或花旗蔘、滋补效果更佳。

慈禧养颜鲜奶酪
【材料】
　　干贝8钱（浸软拆丝）、发好花胶60克（切丝）、发好碎燕30克、带子8钱切条、鲜奶1碗、蛋白4只、上汤1碗。
【调味料】
　　盐 、胡椒粉 、鸡粉 各适量 。生粉1茶匙 + 水2汤匙 拌匀成芡水；
【制法】
　　1、先把鲜奶、蛋白及上汤搅匀，隔水蒸大约7-8分钟；成鲜奶酪，备用；
　　2、烧沸一镬水，将带子略汆烫；
　　3、烧热镬，下油2汤匙，再加入带子条、花胶丝、干贝炒热，最后加入碎燕及生粉水勾芡；
　　4、最后拿出蒸好的鲜奶酪，把芡汁料淋上面即可享用。