对于纯真燕窝来说，传统的隔水炖煮没有实际意义。
    传统的隔水炖煮方式，炖盅内的温度基本保持在80摄氏度左右，通过该方法煮后的燕窝并不是无菌的，仍然含有微生物，其残留的微生物在适宜的温度下会继续繁殖成为致病菌引起腹泻等症状。因此，对于纯真燕窝的烹制，掌握科学的方法就显得尤为重要了。

    如何能够达到有效的杀菌目的，又不破坏燕窝本身的营养成分呢？
    燕窝主要功效成分则是唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，如长时间高温加热营养成分就会大量流失。未经任何化学处理或添加任何虚假物质的高品质燕窝，只要达到杀菌目的即可。
    在沸煮时，锅内燕窝的中心温度达到100摄氏度，此时既要达到杀菌目的，又要最大限度的保留燕窝中的有效成分，关键就是要缩短加热时间，提高杀菌效率。因此沸煮时间不宜超过5分钟（沸煮时间从水沸腾后开始计时，如中途再加入其它食材，则重新计时）。
    此法烹煮的燕窝“无菌”有效期不超过6个小时，最好是在“无菌”有效期内服用燕窝，效果最佳。