拥有美味且能滋补，呵护心窝且能美颜，燕窝，让美食和养颜完美结合。很多女人对燕窝都情有独钟，把它作为保持容颜靓丽的秘诀之一。冬天来了，开始进补了！女人可以最理直气壮地下馆子、最名正言顺地索要燕窝了！究竟燕窝具有什么样的魔力，让这么多女人趋之若鹜。本期我们将对燕窝进行360度大剖析，让你对燕窝的魅力了如指掌。
 女为悦己者容，哪个女人不想美丽动人?所以不少女性都愿花钱买燕窝吃，因为相信燕窝养颜，但燕窝是否真的有养颜作用，现在让我们一探其中奥秘！
什么是燕窝？
      燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。燕窝的种类一般按金丝燕成长期过程所筑的巢来分，金丝燕的第一个窝，色灰黑，毛多，品质相对较差，称为毛燕，加工后多作为燕丝或碎燕用。金丝燕发育成长后筑的第二个窝，毛较少，成灰白色，品质较好。我们常说的血燕则是金丝燕筑的第三个窝，此时金丝燕接近临产期，急于筑窝，不但唾液多，而且唾液中带有血丝，故称为血燕，品质最好。

养颜全靠蛋白分子
      燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，血燕窝则因数量少更被视为珍品。燕窝的营养成分不太特别，以蛋白质为最多，有50%，燕窝的蛋白质具有大量生物性的蛋白分子，这就是燕窝的营养所在了。此外，燕窝中含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生、增强身体的免疫能力，恢复元气，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。同时，燕窝还可养阴、润燥、养颜，并能清虚热等。
燕窝的分类
      按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。前面三种依据采摘运输后的破损程度分出等级，燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。
      按颜色分为白燕、血燕、黄燕。至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美极品头生燕窝。帝皇燕大马燕窝除洞白燕、带毛白燕挑洗清洁较为费时、燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成外,其余15种品种(包括特等、一二等白燕在内)均属官燕。

燕窝怎样吃最有营养？
      怎样吃燕窝才能发挥最大功效?虽说燕窝是珍贵滋养补品，但如果你期望吃一两次就有神奇功效是不实际的。燕窝有特性，要持续吃才有功效，因为燕窝性质平和，功效需慢慢渗透。那种一掷千金狂吃燕窝的做法只会浪费金钱。若要吃得滋补又经济，一两燕窝可分成四至六次吃，成人一般一周吃两次，连续吃一个月左右，然后歇几个月再吃，这样较大间隔吃一次更见效果。如果没时间每天炖燕窝，也可以一次性多炖一点，只要炖时不放糖，便可在冰箱中储存一周，吃的时候再按个人口味加入糖浆、椰奶或牛奶等调味即可。由于炖后的燕窝储存过久可能会导致其营养成分变质，储存时间不宜超过一周。有人以为空腹吃燕窝最好，其实这是误区。我国中医一向不主张空腹吃燕窝的，因在肠胃未开始运作前难以全面吸收营养，反而会对吸收产生副作用。

怎样鉴别燕窝的真假？
      优质燕窝手摸应有干爽的感觉，购买燕窝，应在信誉好的名店大店购买，并看清品质保证书。  
      1．看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
      2．闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；
      3．摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

自制冰糖燕窝
原料： 水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克
做法：1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。 2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
特点：色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补。