今冬流行“燕窝女人”

嘉宾简介：李思，台湾蒂贝丽儿美容公司武汉执行总监；杨梅，美容师。

由内而外滋养美丽

李思：哎！柏林，你今天怎么突然请我们谈燕窝这个话题？

柏林：这是有由头的。10日，我在宜昌采访，当地一位朋友请客，几名女士不约而同地点了“金丝汤”，可服务生说供货不足，没有这道菜了。我不知何谓“金丝汤”，又不好当场“现丑”，借上洗手间之机拉住服务生一问，才知金丝就是燕窝。服务生告诉记者，入冬以来，许多女士爱点这道菜，供不应求。回汉后一打听，得知武汉燕窝今年销量也大大上升。

李思：这是有道理的。美容有三个境界，分别是追求表皮美、健康美、心灵美、健康美是建立在营养学、医学基础上的，它讲究由内到外的滋养。燕窝历来是皇室贵族养生、养颜的尤物。

杨梅：《素问直解》中提出了女人养藏之道，主张春夏重藏，秋冬重养。秋天过后，许多女性皮肤干燥、皱纹早现，而一切皮肤护理都只能起到治标的作用，要治本还得结合“内养”。就是要补气益血，燕窝自然是最好的选择之一。

柏林：小杨，你该不是中药铺的吧？气呀血的，我感到太不可捉摸了。

杨梅：燕窝是古老的滋补珍品，它可让女人焕发从内到外的光彩，现在许多女人从燕窝中感受到了百般宠爱和呵护，她们骄傲地说：“今年冬天，我是‘燕窝女人’。”

柏林：你这一提醒，让我想起最近放的一部韩剧了，剧中也有“燕窝女人”一说，这个场景多次在剧中出现：晶莹雅洁的瓷器中，盛着白里透红的燕窝，玉人端坐，舀起片片燕窝抿在嘴中，脑子里满是情切切、意绵绵的“玉人看暗纱”之意境。但我在想，吃燕窝不怕长胖吗？

李思：燕窝含有丰富的活性蛋白、多种维他命、矿物质、氨基酸、纤维质，脂肪只占极少量，根本不用担心长胖。燕窝容易被人体吸收，其细胞分裂激素和表皮因子能促进细胞再生，增加对放射线损害的抵抗能力。

自己动手贵族享受

柏林：燕窝好贵呀，酒店里那么一小盏就是几十元。

李思：物以稀为贵嘛。燕窝又叫燕菜、燕根、燕室、金丝等，它的主要成份是金丝燕的唾液。金丝燕生活在海滨地区，将巢筑在陡峭的岩壁上，产卵前必造新窝，此时的喉部粘液腺非常发达，用嘴筑巢时就排出很多唾液。白色、洁净的燕窝称“宫燕”，有赤褐色血的燕窝称“血燕”，它是燕窝之极品。燕窝产量少，且采集困难，所以很贵。

杨梅：若自己在家做燕窝食品，要比宾馆便宜五六倍。第一步是浸洗，泡一至两小时后的水要倒掉，再浸泡一至两小时，连浸泡的水一起用文火清炖，炖的时间取决于燕窝的厚度、湿度，一般要6至8小时。

柏林：太麻烦了，性急的人可吃不上美味了。

李思：急用时也可用温水泡，但对血燕不行。炖的时间长短还要考虑人的体质，供体弱女性吃的要炖7至9小时。一般以燕窝炖得软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断为宜。

杨梅：燕窝本身是无味的，食法很多。可用半只木瓜，去瓤后与燕窝一起炖，吃时加冰糖。可将燕窝炖好后，加蔬菜汁或果汁食用。

李思：小杨说的是素吃，还有荤吃法。干捞血燕：将煲好的肉汤加入燕窝中一起炖后食用；红烧宫燕：将禽类之翅煲汤至胶状，拌入燕窝食用。

柏林：你们说的都是贵族享受，我们炖排骨就嫌麻烦，看来我是没这口福了。

李思：生活有时是需要精心打理的哟，事业没做好是白活了一回，时而过点好日子也算没白活一回。

杨梅：天天做“燕窝女人”不可能，偶尔做一回还是必要的。