燕窝何比金

   一两燕窝一两金。但究竟是什么物质使燕窝的价值骤升，医典古籍中均无记载。直至现代营养学和现代医学涉入这传统“圣药”，也无力一举撩开其神秘面纱。

    关于燕窝成分的科学研究十分零星，鉴于筑窝金丝燕的品种、地域、习性等差异，至今也没有涉及燕窝成分的系统定论。但根据实验室对燕窝药材的初步鉴定，大多数研究者都已经认可纯燕窝主要包含水溶性蛋白质、水分以及脂肪、碳水化合物、赖氨酸、胱氨酸、精氨酸钙、钠、磷、碘、铁、钾等元素物质。

    但仅仅是这一成分列表依然令人们失望。因为按照这个结果，燕窝的营养成分与鸡蛋、银耳甚至豆腐都差不多。

    但东南亚一些研究者近些年来提出说，燕窝的精妙之处在于，燕窝所含的蛋白质，具有大量生物活性蛋白分子，对人体的滋补康复产生极其有效的作用。这些研究报告还指出，燕窝含有小量表皮生长因子。燕窝的水提物，更能直接刺激细胞生长，并对免疫系统的细胞分裂有增效作用。故此，燕窝对体虚胃弱者和需要细胞迅速恢复生长者都存在疗补的重要意义。