《红楼梦》第四十五回写道：林黛玉遇着贾母高兴，多游玩了两次，过于劳神，于是咳嗽复发，而且比往常又重，宝钗来看望她，劝黛玉道：“古人说‘食谷者生’，你素日吃的竟不能添养精神气血，也不是好事。”又说：“昨儿我看你那药方上，人参肉桂觉得太多了。虽说益气补神，也不宜太热。依我说，先以平肝健胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”当晚就派人给林黛玉送了一大包燕窝来。

　　粥是世间第一养人之物，对于妇孺老人、体质虚弱或大病初愈者更是如此。燕窝粥则是粥中的佼佼者，它的配料只有三种，即糯米、冰糖和燕窝，而关键在于燕窝。