当法国人笑中国人吃"燕子窝"的时候，中国人不必为吃"燕子窝"解释一番道理，只要回答他们，中国人吃"燕子窝"，却不像法国人吃蜗牛！国家不同，民族不同，观念不同，吃的食物也有天壤之别，这便是吃的文化。
　　燕窝成为美味佳肴，可谓中国人的伟大发明。鸟巢也可以拿来吃？在西方人眼中简直不可思议。他们给燕窝起一个很有趣的名字，叫做"Edible Bird's Nest"， 意思就是"可吃的鸟巢"。
　　对华人来说燕窝确是珍贵的补品。在今天中国市场上，从东南亚国家进口的燕窝，价格昂贵，十来片燕窝价钱相等于一个大彩电。过去只有皇宫贵族吃燕窝，今天能享用燕窝者比比皆是。
　　据史书记载，清朝乾隆皇帝和慈禧太后年过古稀，看上去却都比实际年龄要年轻20至30岁，精神矍铄。他们养生之道就是饮食上极为注重食补和药补，在品种繁多菜单中，燕窝是首列食补之珍品。今天在中国有多少个像乾隆皇帝和慈禧太后那样享用燕窝之类作养颜滋补的，谁也说不清。